Паштет из куриной печенки с шампанским

Ингредиенты:

25 г сливочного масла

500 г куриной печени

2 зубчика чеснока

100 мл сливок жирностью 20%

150 мл шампанского

1 ст. л. сахара

соль, перец

Как готовить:

Печень вымыть, очистить от пленок. Нарезать печень небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить.

В сковороде разогреть масло. Постоянно помешивая, обжарить печень, 5 мин. Добавить чеснок, перемешать и обжаривать ещё 2 мин. Снять с огня, дать остыть.

Остывшую печень с чесноком размолоть блендером, добавить сливки, взбить.

Посолить, поперчить, добавить сахар, влить шампанское, осторожно перемешать и переложить в смазанную маслом форму для запекания.

Сверху положить лавровый лист и душистый перец. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 190* духовку. Запекать 30 минут.

Пузырьки шампанского придают паштету легкость и воздушность.

Однажды я заменила шампанское фантой, тоже нормально было, только сахар уже можно не добавлять.