Рафаэлло из фасоли

Ингредиенты:

полстакана красной фасоли

1 луковица

1 маленькая морковь

10 крупных килечек пряного посола (заменила 1/2 малосолёной сельди)

1/3 ст. резанной зелени петрушки

щепотка соли

2/3 ст. грецких орехов

Как готовить:

Отвариваем до полной готовности полстакана красной фасоли. Сливаем всю воду.

Жарим на сковородке нарезанную кубиками луковицу и натёртую на крупной тёрке морковь.

Перемешиваем фасоль с жареным луком и морковкой и тщательно разминаем (я всё делала блендером).

К остуженной фасоли добавляем 10 крупных килечек пряного посола, освобожденных от хребтов и мелко порезанных.

И треть стакана резанной зелени петрушки.

Солим только после перемешивания и опробования на вкус, килька все-таки соленая.

Влажными руками лепим шарики, обваливаем их в толченых грецких орехах, выкладываем на блюдо и остужаем в холодильнике.

Я не собиралась выкладывать этот рецепт, потому нет пошаговых фотографий, но попробовав, поняла, что такие рафаэлки могут украсить и праздничный стол.