Курочка по-индийски

Ингредиенты:

куски курицы - любые, у меня куриные бедра

кусочек имбиря

1-2 зубчика чеснока

1 небольшая луковица

кусочек перца чили

2 стаканчика натурального йогурта

масло для обжаривания ( любое)

начинка:

рассчитана на 8-10 кусков

200 г грецких орехов

2 яблока, сок лимона

2 зубчика чеснока, соль

1 пучок кинзы (любой зелени)

0,5 стакана сухого белого вина

1 яйцо

Как готовить:

В последний раз делала это блюдо для гостей, брала голени, они эстетично смотрятся, кости из них вынимала. Блюдо очень вкусное и, что для меня очень удобно, его не только можно, но и нужно готовить заранее, сегодня решила попробовать его в горячем виде, получилось очень вкусно.

Итак, бедра помыть, сделать продольный надрез в каждом кусочке, сложить в форму для запекания

приготовить маринад: лук мелко порезать, чеснок, имбирь натереть на мелкой терке, добавить соль,измельченный чили, йогурт, все перемешать, залить маринадом курочку, накрыть пленкой, убрать в холодильник на 4-6 часов, сегодня промариновала всего 30 минут

приготовить начинку: яблоки почистить, мелко порубить, сбрызнуть соком лимона, чеснок,зелень измельчить, орехи мелко порубить, а можно все прокрутить через мясорубку, добавить яйцо, вино, посолить,тщательно перемешать

вынуть курицу из маринада, маринад снять с кусочков, наполнить получившимся фаршем, класть его можно побольше, все равно будет вытекать, в сковороде обжарить кусочки на сливочном масле с каждой стороны, переложить в форму с маринадом и поставить запекать, также фаршируются голени, для удобства фарширования можно использовать кулинарный мешок, после запекания охладить, убрать в холодильник часа на 3. подавать как холодную закуску, а в горячем виде тоже очень вкусно. Приятного аппетита!