Цивилизованный Сугудай

Ингредиенты:

Рыба свежая (толстолобик(тушка)) — 650 гр.

Лук (3 шт.) — 150 гр.

Зелень (петрушка,укроп(несколько веточек)) — 25 гр.

Масло подсолнечное (без запаха) — 100 мл.

Уксус (7%) — 200 мл.

Вода холодная — 300 мл.

Соль

Перец

Как готовить:

- рыбу почистить, тушку порезать на кусочки толщиной 1 см. (см. пошаговые фотографии), посолить, дать просолиться 2 часа в прохладном месте,смыть соль под водой. - лук порезать полукольцами , залить раствором уксус + вода (100 мл. +100 мл. ), настоять 30 минут , слить маринад

- рыбу пересыпать измельченной зеленью, луком, поперчить залить раствором уксус+подсолнечное масло+холодная вода (100 мл. уксуса+ 100 мл. подсолнечное масло+ 200 мл. вода), мариновать в холодильнике 3 часа

- Готово.

- хранить в холодильнике.