Рулетики из рисовой бумаги с салатом из курицы по тайски

Ингредиенты:

Соус:

Японский соевый соус-60 мл

Рисовый уксус-1 стол.ложка

Кунжутное масло-1 чайная ложка

Мирин (сладкое японское рисовое вино)-1 стол.ложка

Порезанный маленькими тоненькими полосочками инжир-2 чайные ложки

Начинка:

Ketjap manis (сладкий соевый соус)-75 мл

Лиметтовый сок-75 мл+ 60 мл

Кунжутное масло-1 стол.ложка

Небольшие стручки свежего чили-2,мелко порубить

Куриная грудка-300 грамм

Лимонная трава-1 стебель (только светлая часть),мелко порубить

Зелень мяты (свежая,мелко порубленная)-3 стол.ложки

Зелень кориандра,мелко порубленная-3 стол.ложки

Рыбный соус-1,5 стол.ложки

А также:

Рисовая бумага-у меня получилось 13 штук

Как готовить:

Начинка:

В глубокой посуде смешать Ketjap Manis,75 мл лиметтового сока,кунжутное масло и половину чили.Это будет маринад

В маринад положить грудку индейки,она должна быть полностью покрыта маринадом

Закрыть и убрать мариноваться минимум 2 часа

Мясо вытащить из маринада и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла,на небольшом огне. недолго,постоянно проверяем краем ножа,готово ли. Не пережарить,а то будет сухо

Дать мясу остыть и порезать тонкими полосками

Полоски мяса смешать с лимонной травой,соком лиметт(60 ml),зеленью мяты и кориандра,рыбным соусом и второй половиной чили

Рулетики готовить один за другим,для этого:

Замачивать рисовую бумагу по одному листочку,а не все сразу

Листочек рисовой бумаги замочить на 2-3 минуты в воде комнатной температуры или немного теплее

С замоченного листочка слегка дать стечь воде,положить его на тарелку

В середину листочка положить 1 стол. ложку начинки,загнуть вовнутрь боковые края листа и свернуть рулетик

Подавать рулетики со след. соусом:

Смешать соевый соус,рисовый уксус,кунжутное масло,мирин и инжир в маленькой посудинке

вкус специфический,ярко выражено азиатский. Думаю,на любителя,т.к. очень много интенсивных приправ и вкусов. Обязательно с соусом подавать,рулетики в соус щедро макать. Блюдо очень лёгкое,в смысле не калорийное
Что касается экзотических продуктов,о них много информации в сети,если кому интересно,можно найти массу информации о каждом. Продукты можно купить либо в азиатских лавках и магазинчиках,либо в спец. отделе супермаркета.