Мой рецепт печеночного торта

Ингредиенты:

На печеночные коржи:

500 г куриной печени,

250 г сала,

1 большая луковица,

2 яйца,

2 столовых (без верха)ложки муки,

0,5 стакана молока,

соль, перец.

На яичные коржи:

4 яйца,

1/3 стакана молока,

1 столовая ложка муки,

1 столовая ложка тертого сыра,

соль, перец.

Для одной начинки - 500 г грибов, 1 луковица.

Для другой начинки - 300 г сыра.

Зелень и овощи для украшения.

Мягкий сливочный сыр и сметана для смазывания коржей.

Как готовить:

Готовим печеночные коржи:

Печенку, лук и сало перекручиваем на мясорубке. Добавляем яйца, муку, молоко, соль и перец. Все хорошо вымешиваем.

На разогретой сковородке выпекаем печеночные коржи: 5 больших и 4 маленьких. Откладываем их остывать.

Да и еще, если коржи начинают ломаться при переворачивании, добавьте чуть-чуть муки. Куриная печень очень нежная.

Готовым яичные коржи:

Яйца взбиваем с молоком, мукой и солью, добавляем тертый сыр.

На разогретую сковородку кладем ложку грибов, распределяем по всей сковороде (см. блины с припеком) и заливаем яичной смесью. Выпекаем яичные коржи: 4 больших. Откладываем их остывать.

Для первой начинки пережариваем грибы с луком.

Для второй начинки сыр натереть на крупной терке.

Мягкий сливочный сыр взбить со сметаной.

Собираем торт:

Кладем печеночный корж, смазываем сыром со сметаной. сверху посыпаем грибами.

Затем кладем сырно-яичный корж, смазываем нежной сырно-сметаной помадкой. Сверху посыпаем тертым твердым сыром.

Таким образом, чередуя начинки и коржи, формируем нижнюю часть торта.

Затем сверху, таким же образом укладываем маленькие коржи.

Сверху весь торт смазываем сырно-сметанной массой. Посыпаем рубленной зеленью, украшаем розочкой из помидора и чем придумаем.

Опять учитывая вкусы всех домашних, пришлось модернизировать печеночный торт. Довольны остались даже те кто, не очень любит печенку. Торт получается очень приятный и нежный на вкус. Не стыдно поставить на праздничный стол.