Сырно-гороховые пакетики

Ингредиенты:

на 6 пакетиков (стандартная форма для маффинов)

1 стебель лука порея

50 г дробленного миндаля

200 г замороженного зеленого горошка

200 г сливочного сыра типа Филадельфия

150 г тонко нарезанного бекона (12 пластин)

2 ст.л. сливочного масла

соль, перец по вкусу

Листочки базилика для украшения

Как готовить:

Белую часть порея помыть, почистить и нарезать кольцами. В сковороде разогреть сливочное масло и слегка обжарить в нем лук и дробленный миндаль.

Зеленый горошек и 2 зеленых листа порея бланшировать в кипящей воде около 2 минут, отцедить о охладить под проточной холодной водой.

Смешать горошек вместе с сыром и обжаренным луком и миндалем.

Формочки для маффинов выстелить тонкими ломтиками бекона крест на крест, так чтобы края бекона свешивались через край.

Горхово-сырной массой наполнить формочки, свисающими краями бекона накрыть массу.

Запекать в предварительно нагретой до 200°C духовке около 15-20 минут.

Форму с готовыми пакетиками вынуть из духовки, дать немного остыть, аккуратно извлечь из формочек. Бланшированные листья порея порезать на тонкие ленточки и этими ленточками декоративно обвязать пакетики. Декорировать листиками свежего базилика. Подавать можно как теплыми так и холодными.