Дынное капрезе с мелисовым песто

Ингредиенты:

20 г дробленного миндаля

1 пучок мелиссы

20 пармезана

100 мл оливкового масла

2 ст.л. лимонного сока

щепотка соли и сахара

125 г моцареллы

1/4 небольшой дыни (4 дольки)

Как готовить:

Миндаль поджарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Оборвать листочки мелиссы со стеблей.

Орешки, мелиссу, измельченный пармезан, пюрировать блендером со 100 мл оливкового масла. Добавить к песто 2 ст.л. лимонного сока, щепотку соли и сахара, еще раз тщательно смешать.

Моцареллу порезать на кружочки.

Дыню разрезать пополам, удалить косточки, очистить кожуру и порезать на дольки. Выложить дыню чередуя с моцареллой, сбрызнуть мелиссовым песто.

Если честно, то я бы съела всю эту порцию сама, но пришлось поделиться. Очень нежный приятный вкус, попробуйте.