Солёный чиз-кейк "Деревенский салат"

Ингредиенты:

для основы:

250 гр.ржаных сухарей

4 ст.л.оливкового масла+2 ст.л.ароматного ол.масла/рецепт ниже/

1 средний спелый помидор натёртый на тёрке

соль.перец.немного орегано.

для "крема":

250 гр.сыра Фета/перемолоть в блендере/

200 гр.сыра Манури.можно заменить любым козьим или овечьим белым жирным сыром/перемолоть в блендере/

250 гр.влажного пастообразного творога 3-5% жирности

5-6 листочков свежего базилика/мелко нарезать/

3-4 листочка свежей мяты/мелко нарезать/

соль/с учётом солёности сыров!!!/белый молотый перец

для верха:

несколько помидорок черри/разрезать пополам/

1 небольшая мелко нарезанная луковица

1 зелёный перец нарезанный кусочками

1 красный перец нарезанный тонкими кольцами

1 небольшой светло-зелёный тонкостенный перец нарезанный тонкими кольцами

3-4 ст.л. ол.масла

2 ст.л.бальзамического уксуса

чуть более 1/2 ст.л.коричневого сахара

немного орегано.соль.перец

для украшения:

тонкая лента из свежего огурца

нарезанные маслины/10 шт.без косточек/

целые маслины-100 гр.

каперсы-1 ст.л.

листочки базилика

листья салата

лимон

разъёмная форма 20 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой.

Как готовить:

ароматное масло:

200 мл.ол.масла+3 раздавленных зубка чеснока. веточка розмарина+несколько сухих перчиков чили.дать настояться 48 часов.процедить и перелить в закрывающуюся ёмкость.

основа:

размолоть сухари в блендере.добавить помидоры.масло и специи.вымесить и выстелить в форму.очень плотно утрамбовать/с усердием/и выпекать при 200"минут 20.остудить и аккуратно освободить от кольца.накрыть блюдом.перевернуть на него основу и снять дно формы и удалить бумагу.аккуратно опять одеть кольцо.

"крем":

тщательно перемешать все сыры с базиликом. мятой и специями.

выстелить готовый крем на основу.осторожно разровнять и отправить на 1.5 часа в холодильник.дать хорошо застыть.

овощное покрытие:

обжарить лук 2-3 минуты.добавить смесь перцев и тушить ещё 2 минуты.не более.перец должен стать чуть мягче и не потерять форму и цвет.

сразу же добавить помидоры.специи.через 1 минуту посыпать всё сахаром.орегано и добавить уксус.аккуратно перемешать.тушить 2 мин.снять с огня.быстро отобрать помидоры перец нарезанный колечками.если оставшийся соус-гляссе жидковатый можно сгустить его поставив сковороду на огонь.дать полностью остыть.

на застывшую поверхность чиз-кейка нанести остывший соус-гляссе.помидоры и перец.

украсить огуречной ленточкой свёрнутой петелькой.листочком базилика.нарезанными маслинами и каперсами.

выстелить по краям блюда листья салата.маслины и лимон.

Да.тему задала Лариса интереснейшую и неординарную.спасибо ей за это огромное!а что может быть более знакомо и популярно.чем Греческий или Деревенский салат!вот от этого и отталкивалась. готовя этот необычный чиз-кейк.а насколько это у меня получилось правильно и вкусно. судить будете уже вы.дорогие кулинары!!!