Кабачковый чизкейк

Ингредиенты:

300 гр. рикотты (у меня жидкий творог "ски")

2 яйца

2 небольших кабачка

3 зубчика молодого чеснока

пучок укропа

соль

1/2 луковички

1/2 ст. натертого пармезана

Как готовить:

Кабачок натереть, посолить и оставить на 10 мин., затем отжать лишний сок.

Слегка взбить яйца, смешать рикотту, пармезан, мелко нарубленный чеснок, укроп, добавить яйца, перемешать и добавить кабачок.

Выложить смесь в небольшую форму - 20 см. диаметром, ( у меня стеклянная огнеупорная кастрюлька) и отправить в духовку, нагретую до t 160*.

Выпекать около часа, потом сверху посыпать натёртым козьим сыром (которого у меня не было, просто заменила его пармезаном) и отправить в духовку еще на мин. 20.

Охладить, убрать в холодильник.

Подавать сбрызнув оливковым маслом и посыпав свежим укропом.