Свекольный чизкейк

Ингредиенты:

125 гр. сливочного сыра

60 гр. козьего сыра

5 ст. л. сметаны

1 ст. л. желатина

2 ст. л. апельсинового сока

1 ст. л. лимонного сока

3 ст. л. мелкорубленого укропа

1 ч. л. тертой цедры апельсина

соль и черный перец

125 гр. отварной пюрированной свеклы

150 мл. сливок

160 гр. соленого лосося (у меня малосольная сельдь)

ржаной хлеб

Как готовить:

Желатин замочить в 2 ст. л. воды.

Смешать сливочный и козий сыр и взбить до однородной гладкой массы.

Добавить сметану и еще раз слегка взбить.

Добавить лимонный и апельсиновый сок, цедру и укроп.

Нагреть желатин (но не кипятить!) и размешать до полного растворения. Влить его в свекольное пюре.

Смешать свеклу с сырной массой, посолить и поперчить по вкусу.

Взбить сливки до устойчивых пиков и в 3 приема добавить к свекольной массе.

Вырезать круги из хлеба, под размер кулинарного кольца. В отсутствии используйте чайные цилиндрические стаканы (у меня формы - обрезанные пластиковые бутылки).

Дно застелить бумагой.

Положить в каждую форму по хлебному кругу.

Сверху разложить готовую массу и поставить в холод на 4-6 часов.