Нежнейший хумус из нута с грибами

Ингредиенты:

нут (2 стакана );

грибы свежие 400 гр.;

лук репчатый 3 шт.;

тхина (кунжутная паста ) 2–4 ст. л.;

лимонный сок 0,5 лимона;

чеснок3- 4 зубчика;

оливковое масло 1/2 стакана;

молотый чёрный перец;

соль по вкусу

Как готовить:

1. Нут помыть, залить тёплой водой на 6 часов.

2. Воду слить. Нут очистить от кожуры и отварить до готовности. Слить воду.

3. Грибы, лук порезать и обжарить на оливковом масле. Добавить мелко порезанный чеснок, молотый чёрный перец и соль по вкусу. добавить готовый нут и смолоть все в блендере. Добавить лимонный сок, тхину, оливковое масло. Еще раз смолоть. Размалывать до парообразного состояния, пока не останется ни целых горошин, ни комочков.

Если не нашли готовую тхину. Можно приготовить дома. Промолоть в блендере посушенный, остывший кунжут( смолоть в кофемолке)– 1ст. ,масло растительное (без запаха) – 4ст.ложки,соль – по вкусу.

4) Готовый хумус выложите в силиконовые формы и на 1 час

Сказать по правде, человеку, который хоть раз побывал в Леванте (Израиль, Сирия, Иордания, Ливан) и попробовал это достижение местной кухни, дальше тоже без хумуса никуда. За ним скучаешь, его воспеваешь, его начинаешь готовить собственноручно, буквально только-только вернувшись из аэропорта. Такую универсальную закуску из нута можно подать как самостоятельное блюдо со свежими овощами, так и с чипсами, питой или лавашем.