Селедка в винно-горчичном маринаде

Ингредиенты:

2 ст.л. сахара

1 ст.л. зернистой горчицы

100 мл растительного масла

100 мл красного сухого вина

2 ст.л. бальзамического уксуса

1 селедка (300 г филе) слабой соли

1/2 ч.л. смеси перца горошком (черный,красный, зеленый, белый)

3 веточки укропа

1 лавровый лист

Как готовить:

Подогреть вино с уксусом, всыпать сахар, перемешать до полного растворения сахара

Отставить маринад в сторону

Селедку слабого соления (у меня была одна крупная, поэтому, если маринуете сразу 2 или больше, увеличивайте пропорции маринада) разделать, освободив от головы, хвоста, внутренностей, костей и шкурки. Можно использовать уже готовое филе сельди, тогда жизнь существенно облегчается.

Разрезать филе на порционные кусочки.

Взбить маринад миксером (ну на этом этапе я обошлась вилкой), постепенно добавляя растительное масло.

Добавить в маринад лавровый лист, перец, и порубленный укроп.

Выложить кусочки сельди в посуду, залить маринадом, и поставить в холодильник на 2-3 дня

Селедку я очень люблю, поэтому я не стала дожидаться 2-3 дней выстаивания в маринаде, как советуют в рецепте, попробовала её сутки спустя - это очень вкусно! Если вы, как и я неравнодушны к селедке, то такая вам непременно понравится.