Закусочный торт с копчёной горбушей, кремом из авокадо и рикотты и печенью трески

Ингредиенты:

Слоёное тесто-3 пласта по 270 грамм

Крем1:

Риккота-500 грамм

Авокадо-2 спелых плода

Укроп-маленький пучок,измельчить

Соль

Свежемолотый чёрный перец

Сок и цедра одного лайма

Крем2:

Печень трески-1 баночка 190-200 грамм,вместе с маслом

Желтки 3-х варёных вкрутую яиц

Свежемолотый чёрный перец

Укроп-маленький пучок,измельчить

Сливочный хрен-3-4 чайных ложки

Кроме того:

Копчёная горбуша,нарезанная тонкими ломтиками-450 грамм

Как готовить:

Разогреть духовку до 220 градусов Цельсия

Каждый пласт слоёного теста выпечь до золотистости

Два пласта разделить ножом на два (каждый) более тонких,то бишь из 2-х коржей сделать 4 потоньше. Они легко делятся

Третий пласт просто измельчить руками (для присыпания тортика)

Крем1:

Авокадо почистить,отделить мякоть от косточки и порезать кусочками

Мякоть авокадо хорошенько побрызгать соком лайма

В блендере пюрировать мякоть авокадо,измельчённый укроп,тёртую цедру лайма

Смешать получившееся авокадное пюре с риккотой,хорошенько перемешать до полной однородности

Посолить,поперчить из мельницы

Крем2:

Пюрировать печень трески вместе с маслом,в котором она была,яичными желтками,укропом

Поперчить из мельницы

Смешать рыбную массу со сливочным хреном

Сборка:

Положить на блюдо первый корж

Промазать его первым кремом(авокадным) по всей площади

Поверх крема разложить вплотную друг к другу ломтики копчёной горбуши

Положить второй корж,слегка придавить

Намазать кремом из печени трески

Положить третий корж,намазать кремом из авокадо и опять же поверх крема разложить ломтики копчёной горбуши

Положить четвёртый и намазать кремом из печени трески

Бока тортика обмазать остатками крема из авокадо и риккоты

Сверху посыпать крошкой,сделанной из третьего пласта теста

Убрать в холодильник на пару часиков

Перед подачей порезать на порционные куски и посыпать колечками зелёного лука (или укропом)

Из указанного кол-ва продуктов тортик получается достаточно большой,на хорошую компанию,с хорошим аппетитом! Моим гостям понравился всем. Очень приятный на вкус,симпатичный с виду. рекомендую!