Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью

Ингредиенты:

Полоски лазаньи 8шт. (по размеру формы)

Творог понежней 200гр.

Сметанка пожирней и погуще 400-450гр. (я брала 500мл. 20% жирности и отвешивала в марле ночь)

Слабосоленая сёмга 300гр.

Копчёный лосось 250гр.

Икра красная 140гр.

Зелень рубленная по 1ст.ложки:

Укроп, эстрагон, базилик

Белый перец пол ч.ложки.

Лимонный сок 2ст.ложки.

Для украшения:

Ломтики сёмги и веточки эстрагона.

Для теста:

Мука пшеничная 2стакана (+ 2ст.ложки для замеса и раскатки)

Яйцо куриное 2шт. (крупные)

Оливковое масло 2-3стюложки.

Вода кипяченная пол стакана (или столько, чтобы в результате жидкости получилось 200мл.)

Соль пол ч.ложки.

Как готовить:

Для лазаньи: смешаем в стакане все жидкие ингредиенты, в мисочке смешаем муку и соль, замесим эластичное тесто и положим в пакет – пусть отдохнёт с пол часа.

После раскатаем его в тонкий пласт (1-1,5мм) и разрежем на пластины нужного нам размера, под размер имеющейся у вас формы, в моём случае 6 на 18 см. Оставим их подсохнуть на «свежем воздухе».

Отвариваем полоски лазаньи в подсоленной воде почти до готовности. Сольём воду.

Сёмгу и лосось нарежем тонкими ломтиками.

Тщательно перемешиваем творог, сметану, лимонный сок, рубленную зелень и перец в кухонном комбайне.

Накроем форму пищевой плёнкой так, чтобы осталось примерно 10см. плёнки за краем формы.

Положим одну полоску лазаньи на дно формы, нанесем слой творожной смеси, прикроем его ломтиками солёной и копчёной рыбы и разложим 2 чайные ложки икры. Продолжим укладывать ингредиенты в том же порядке. Верхний слой лист лазаньи.

Накроем плёнкой и уберём на несколько часов в холодильник. Охлаждённый продукт извлечь из формы (я просто перевернула на блюдо), аккуратно снять плёнку.

Разровняем по бокам творожную массу широким мокрым ножом, украсим готовое блюдо розочками из сёмги и веточками эстрагона (если у вас красивые декоративные листы лазаньи, то можно верхний слой не смазывать, у меня листы получились не очень симпатичные, и поэтому я нанесла тонкий слой творожной массы с зеленью).

Резать разогретым ножом (смочив его в горячей воде и вытерев насухо!)