Веррины со свеклой и селедкой

Ингредиенты:

свекла средняя или крупная - 1 шт.

сыр творожный - 100г

филе сельди - 150г

яйцо - 1 шт.

лук зеленый - несколько перьев

Как готовить:

Свеклу вымыть и по вашему желанию либо отварить, либо запечь в духовке, завернув в фольгу, около часа при температуре 190 градусов.

Я запекала, как советовали в журнале 40 минут, но этого явно мало, свекла получилась жестковатая, так что пробуйте ее вилкой, при необходимости увеличьте время запекания.

Доведенную до готовности свеклу обдать холодной водой, очистить, нарезать кубиком.

Яйцо отварить, почистить и мелко порезать.

Филе селедки порезать небольшими кусочками, лук измельчить.

На дно стаканов выкладываем свеклу, затем слой творожного сыра (у меня был "Рондель" с грецкими орехами), затем кусочки селедки, посыпаем ее луком и сверху помещаем рубленые яйца. Можно еще сверху добавить пол-ложечки творожного сыра и украсить перышком лука.

Это блюдо - моя импровизация, навеянная рецептом закуски из июньского номера журнала "Гастроном".