Сельдь домашняя, как консервы

Ингредиенты:

Сельдь (свежая) — 1 кг

Лук репчатый — 4 00

масло растительное — 0,5 стак.

Чай (черный, пакетики разовые) — 2 шт

Вода (кипящая, для заварки чая) — 1,5 стак.

Соль (по вкусу) — 1,5 ч. л.

Перец черный (и душистый) — 10 шт

Лавровый лист — 4 шт

Как готовить:

Приготовить сельдь, почистить, обрезать плавники, головы, помыть.

Нарезать кусочками примерно по 5 сантиметров. Посолить по вкусу.Приготовить лук, нарезав полукольцами.Заварить чай, пусть настоится, чтобы был крепким. Он придаст рыбке цвет копчености и твердости, чтобы не разваливалась после варки.В кастрюлю с толстым дном положить шар лука.Затем сельдь кусочками.

Снова лук и сельдь.

Последний шар присыпать луком. Между шарами положить перец.

Если кастрюля широкая, то получится три шара - два луковых и один рыбный На уложенную шарами рыбку вылить растительное масло.Затем крепкий чай и поставить варить на 2,5 часа. Сначала пусть закипит на большом огне, затем прикрутить огонь на самый маленький, чтобы она еле-еле кипела. В готовой рыбке воды почти нет, а остается маслице.

За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист.Ну вот, рыбка и готова. Она получается красивого коричневого цвета и косточка у нее мягонькая, как у магазинной консервы. Рыбка не разваривается и держит свою форму.Приготовьте, не пожалеете.