Тунец, Острый, Вяленый, Копчёный

Ингредиенты:

Филе тунца 2кг.500гр.!

Сок ананасовый 800мл.!

Соевый соус 200мл.!

Вустерширский соус 50мл.!

Чёрный перец 1ст.л.!

Красный перец 1ст.л. (хлопья)!

Как готовить:

Разделываем тунца на филе,режем филе на не большие полоски,толщиной не больше 1см.!

Смешиваем: Сок ананасовый,соевый соус,вустерширский соус,чёрный перец и красный перец!

Перемешиваем маринад с рыбой и ставим в холодильник на 12 часов!

После: Сливаем маринад и промакиваем рыбу бумажными полотенцами,раскладываем на сетку для вяления!

Вялим рыбу 24 часа в проветриваемом помещении,или под вентилятором!

За-тем перекладываем рыбу в коптильную камеру и коптим 8 часов на низкой температуре!

После копчения снова проветриваем рыбу на сетке 12 часов!

Рыба готова,заворачиваем в бумагу и храним в холодильнике!

Для данного рецепта не обязательно иметь тунца,можно так-же приготовить с многими другими видами рыб!!!