Филе индейки с пикантной начинкой под Брусничным Соусом D`ARBO

Ингредиенты:

• Филе грудки индейки ~ 1 кг.

• Яблоко кислое(не большое) 180 г.

• Лук репчатый(средняя головка) 50 г.

• Грецкие орехи 30 г.

• Хлеб пшеничный (2 ломтика) 50 г.

• Сухие специи»Травы к птице» 1 ст.л.

• Соль

• Перец

• Масло оливковое для жарки 3+2 ст.л.

• Мёд D`ARBO 2 ст.л.

• Соус Брусничный D`ARBO 4-5 ст.л.

Как готовить:

Начинка для фарширования грудки индейки:

Лук и яблоко почистить,порезать мелким кубиком,по отдельности обжарить в оливковом масле.Хлеб пшеничный также порезать кубиком,приготовить гренки на масле,после обжарки лука и яблока.(на всю обжарку 3 ст.л.масла)

Орехи измельчить,соединить с луком,яблоком и гренками,добавить смесь"трав к птице",немного посолить,поперчить.

Грудку индейки вымыть,просушить бумажным полотенцем.На грудке сбоку,вдоль длинной части сделать глубокий надрез,не дорезая до стенки 1,5 см.,мясо раскрыть как "книгу",посолить,поперчить,выложить начинку,соединить разрез с помощью зубочисток и кулинарного шнура.Подготовленную грудку завернуть в фольгу,положить в лоток для запекания.Духовка 180 градусов,запекается ~1 час.

Мёд смешать с двумя ст.л.оливкового масла.

Грудку достать из духовки,аккуратно развернуть фольгу,удалить зубочистки со шнуром,мясо посолить,поперчить со всех сторон,сверху кистью намазать медово-масляную смесь,поставить в духовку,при температуре 180 градусов минут на 15-20,чтобы слегка подрумянилось.

Готовую грудку прикрыть фольгой до полного остывания.

Остывшее мясо легко режется(не крошиться),подавайте с брусничным соусом.