Рулет из поленты с грибами и томатным мармеладом

Ингредиенты:

120г кукурузной крупы

1/4 ч. ложки соли

1 большая луковица

200г шампиньонов

соль. черный перец по вкусу

пару веточек базилика

пищевая пленка

форма прямоугольная 25*15 см

мармелад

2 помидора (300г)

4 ст. ложки сахара

3 ст. ложки уксуса яблочного

0,5ч. ложки соли

черный молотый перец по вкусу

щепотка кайенского перца

3 зубка чеснока

Как готовить:

1. Для мармелада, помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать на 4 или 6 частей.

2. В сотейник или кастрюлю с толстым дном кладем помидоры. Добавляем сахар, соль, уксус, перцы, чеснок. Ставим на маленький огонь и, помешивая варим около 30 минут. Остужаем. Больших усилий мне стоило не съесть помидоры сразу. Это так вкусно!!!

3. Кукурузную крупу сварить до готовности в подсоленной воде.

4. Пока варится каша. Лук и грибы нарезать мелким кубиком. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить. поперчить.

5. Форму застелить пленкой, выложить кашу и разровнять тонким слоем. Сразу на теплую кашу выкладываем овощи, разравниваем. Посыпаем нарезанным базиликом. Аккуратно с помощью пленки сворачиваем рулет. Даем рулету остыть.

6. Затем достать рулет из пленки. нарезать и подавать с мармеладом из томатов.

Недавно я посмотрела на кукурузную крупу совсем по-новому. Раньше мы просто варили кашу с маслом или с грибами. А как оказалось столько разных, вкусных и интересных блюд можно приготовить. После кукурузного суфле хочу поделиться рецептом такого постного рулета, который смело можно подавать и в праздники. А томатный мармелад-это отдельная песня. Однозначно буду готовить еще.