Холодец свиной с Языком

Ингредиенты:

3 свиные ножки.

3 свиных язычка.

1 луковица, 1 морковь.

Перец горошком 4-5 шт.

2 зубчика чеснока.

Соль.

Для соуса:

0,5 хрена со свеклой + 0,5 майонеза = соус.

Для украшения:

зелень, лимон.

Как готовить:

3 ножки хорошо очистить, поместить к кастрюлю, залить водой и довести до кипения...слить воду и налить новую...довести до кипения...добавить очищенную луковицу, морковь целиком и перец горошком.

Варить на маленьком огне...через 2 часа вытаскиваем 2 ножки из бульона и используем в другом блюде (свиные "лапки" от irina75)...а одну продолжаем варить на медленном огне ещё 2 часа...при необходимости...можно добавить немного воды, посолить и в конце добавить, нарезанный колечками чеснок...

Параллельно варим хорошо вымытые свиные языки...так же 2 часа, в процессе солим.

Всё сварилось...замечательно...достаем ножку из бульона...остужаем немного. Бульон процеживаем...луковицу выкидываем, а морковь оставляем для украшения.

Языки сварились...воду выливаем, а языки чистим, не ждём пока остынут...иначе чистить будет очень сложно! Режем язычки на кусочки...

Свиную ножку очищаем от кости и мелко режем...

В посуду для холодца выкладываем кусочки языка, сверху кусочки свиной ножки...

Украшаем как, кому нравится, заливаем бульоном и ставим в холодильник. Холодец застывает через 3 часа.

Готовим соус из майонеза с хреном...и за стол!

В мою форму, не поместился весь язык...пришлось заливать ещё в одну, но без свиной ножки...