Рулет из печени

Ингредиенты:

печень говяжья - 1 кг

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 1 шт

масло сливочное - 250 г ( 100 гр для обжарки овощей)

перец черный молотый,соль

яйцо вареное - 5 шт.

сыр плавленый мягкий - 150 г

орехи грецкие (ядра) - 5 шт.

майонез - 1 ст. ложка ,мускатный орех тертый - 1 щепотка

Как готовить:

1.Печень зачистить от пленок и нарезать кусочками. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле в течение 5 минут, добавить тертую морковь и обжаривать еще несколько минут. Затем положить печень, соль, перец, накрыть крышкой и тушить до готовности. Охладить, пропустить 2 раза через мясорубку, соединить с маслом и взбить.

2.Для начинки яйца мелко порубить, добавить сыр, измельченные орехи, мускатный орех, майонез и хорошо перемешать.

3.Печеночную массу разложить в виде квадрата на пергаменте, покрыть начинкой, сформировать рулет. Выдержать его в холодильнике не менее 4 часов.