Маффины из козьего сыра и кабачков

Ингредиенты:

1 кабачок

100 гр. козьего сыра (у кого нет, можно просто взять творог)

150 гр. муки

3 коф.л. разрыхлителя

1/2 коф.л. соли

1 яйцо

60 мл оливкового масла

80 мл. молока

Как готовить:

Не очищая от шкурки, потрите кабачок. Козий сыр разбейте на крошки. Разогрейте духовку до 180 градусов. В миску просейте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйца с ОМ и молоком, добавьте сыр и кабачок. Смешайте содержимое обеих мисок, не сильно вымешивая. Разложите по формочкам и выпекайте примерно 25 минут.

Подавайте с листьями салата, как самостоятельное блюдо или закуску.