Торт «Виктория» с заварным шоколадным кремом

Ингредиенты:

Для бисквита на кипятке для формы 20см.:

Мука пшеничная 1стакан +3ст.ложки (стакан 250мл.)

Сахарный песок 1стакан.

Молоко 125мл.

Масло растительное 75мл.

Яйцо куриное 1шт.

Сода и разрыхлитель по 2/3ч.ложки.

Соль пол ч.ложки.

Крутой кипяток 125мл.

Ванильный сахар 1ч.ложка.

Для заварного крема:

Молоко 300мл.

Яйцо куриное 3шт.

Сахарный песок 3ст.ложки.

Мука 2ст.ложки с горкой.

Шоколад молочный или горький (на ваш вкус) 100гр.

Ванильный сахар 1ч.ложка.

Масло сливочное размягчённое 100-120гр.

Как готовить:

1. Испечём основу: смешаем в миске все сухие ингредиенты: муку, сахарный песок, соль, соду, разрыхлитель и ванильный сахар.

2. Отдельно слегка взобьём яйцо, добавим молоко и растительное масло, вмешаем эту массу в сухие ингредиенты.

3. Подготовим форму для запекания, выстилаем дно промасленной бумагой, бока смазываем маслом. Вливаем в тесто крутой кипяток, аккуратно, но тщательно перемешаем и перельём тесто в форму.

4. Выпекаем при 180град минут 45-60, корж должен пружинить при нажатии. Слегка остудим корж в форме, а после перекладываем на решётку и даём полностью остыть, оставляем на несколько часов настояться, тогда его легко будет разрезать на тонкие коржи.

5. Для крема: смешаем в миске яйца, сахарный песок, ванильный сахар и муку, молоко доводим до кипения и вливаем в яичную массу, возвращаем крем на огонь и увариваем, помешивая, до загустения.

6. В горячую массу всыпаем порубленный на кусочки шоколад и мешаем до его полного растворения, накрываем крем плёнкой, чтобы не образовалась корочка и оставляем до полного остывания.

7. Взбиваем остывший крем до пышности, постепенно добавляя размягчённое сливочное масло. Крем готов.

8. Бисквит разрезаем на 4 коржа, при желании их можно пропитать сиропом из варенья, я взяла земляничное, но можно обойтись и без него.

9. Промазываем коржи, а так же верх и бока торта кремом, ставим на несколько часов в холодильник, перед подачей присыпаем торт какао.