Печенье Sables с орешками

Ингредиенты:

сливочное масло без соли, 110г

сахарная пудра, 55г

молоко, 12г (пр. 1ст.л.)

мука, 140г

молотый фундук (порошок), 35г

фундук, пр. 37 шт.

Как готовить:

Масло заранее вынуть из холодильника, чтобы растаяло, и размягчилось до кондиции мягкого пластилина (ща лето, поэтому тает быстро).

Фундук без скорлупы помещаем в духовку на 10-15 минут при 170С. После – охлаждаем и легко снимаем с орешков шелуху (она нам не нужна). Горсточку орешков помещаем в фудпроцесор и измельчаем в почти порошок - это добавим в тесто.

В миску кладем мягкое масло, сахарную пудру и перемешиваем лопаточкой. Добавляем молочка, мешаем, потом - муку и ореховый порошок. Тесто замешивается в однородную массу достаточно быстро.

Затем тесто выкладываем на пищевую ПЛЕНКУ так, чтобы слой не превышал 2 см в толщину, и заворачиваем (в ту же пленку). Помещаем в холодильник отдыхать на 2 часа...

Готовим пищевую БУМАГУ. Вынимаем из холодильника тесто, делим на две части и быстро (жарко ж! летом масло быстро тает) принимаемся раскатывать из каждой части колбаску диаметром в, примерно, 2 см, и затем перекладываем ее на бумагу и заворачиваем в неё же (бумагу), точнее - обворачиваем ею. Можно сразу переложить тесто на бумагу и на ней катать тесто («катать» – сильно сказано, ибо колбаска формируется быстро), помогая себе в деле формирования округлостей на тесте, бумагой.

Затем помещаем трубочки опять же в холодильник на два часа ... или до следующего дня... (чем лучше замерзнет тесто, тем лучше по форме получатся печенюшки.

Из холодильника вынимаем и нарезаем ножом по 1-1.5 см и выкладываем на противень. Затем вдавливаем в центр каждой печенюшки фундучок.

В разогретую духовку до 190С ставим противень. Снижаем до 170С и печем 15-25 минут. Охлаждаем...

Кушать подано (С)