Дрожжевое тесто

Ингредиенты:

1 кг муки,

60 гр дрожжей (я обычно заменяю сухими-быстрыми, чаще всего уходит один пакетик, но производители могут быть разные, так что лучше посмотреть на обороте сколько их надо на 1 кг теста),

50 мл теплой воды,

0.5 л кефира комнатной температуры,

250 гр маргарина

сахар 2ст.л.- 1-3 ст.сахара

соль

Как готовить:

Дрожжи растворить в воде (она не должна быть слишком горячей) всыпать туда 1 ч.л. сахара.

Муку просеять в миску, маргарин растереть с мукой, влить дрожжи и кефир. Если тесто для не сладких пирогов, то 2 ст.л. сахара + 1 ч.л. соли. Если для сладких пирогов и плюшек, то 1\5 ч.л. соли и 1-2-3 стакана сахара по вкусу.

Все тщательно вымесить. Посыпать миску мукой, положить в нее тесто и сверху присыпать мукой, накрыть полотенцем сухим. И при комнатной температуре (если дрожжи хорошие) такое тесто подходит за 30 минут. Затем можем формировать наши изделия, даём отстояться минут 15-20 и закидываем в духовку.

Этим тестом со мной поделилась Мей Ли, за что ей огромное спасибо.
Признаться, до того, это не было моим коньком, и долгое время оно у меня получалось с переменным успехом, но вот уже раз несколько..тьфу-тьфу выходило всё гладко. Я не претендую на уникальность, тем более, что на сайте уже есть прекрасные рецепты Mimi, Милы и Аглаи, но уж больно хотелось поделиться самим фактом, что ОНО ПОЛУЧИЛОСЬ!
К Миле присоединилась по «принципу давности», и всем советую, если поиск выдал вам несколько одинаково достойных рецептов, то руководствуйтесь датой публикации.
Призываю, присоединять однотипные рецепты к уже существующим, это ни коем образом не ущемляет ваши права и авторство, зато никто не сможет обвинить вас в повторе, и помимо всего прочего мы сделаем поиск рецептов значительно легче.