Кексы Пражские

Ингредиенты:

мука 3/4 стакана

стружка кокосовая 125 г

вишня без косточек 200 г

сливочное масло 150 г

сахар 3 ст. л.

яйца 3 шт.

разрыхлитель 1/2 ч. л.

варенье

Как готовить:

Масло взбить с сахаром до состояния пены. Продолжая взбивать, добавить желтки, половину кокоса, муку, разрыхлитель и часть вишни. Яичные белки взбить и подмешать к тесту. Выложить массу либо в смазанную маслом кольцевую форму, либо в формочки для кексов и выпекать при 170 градусах до готовности. (я выпекала минут 10-15 при 180, затем накрыла фольгой и выпекала до готовности). Охладить и вытащить из формы (я не охлаждала, они у меня сами хорошо выпали из формочки, так что им не грела варенье, а просто смазала горячие кексики). Остывшие кексы смазать подогретым вареньем, посыпать стружкой и украсить вишней.