Слоеные пирожки с рыбой и сыром

Ингредиенты:

400 г (2 пласта) готового слоеного теста

Для начинки:

400 г филе лосося,

300 г сыра Эмменталер,

2 ст. л. рубленого свежего укропа,

3 яйца,

1 ст. л. молока,

соль.

Для соуса:

50 г тертого хрена,

3 ст. л. сливок жирностью 35%,

по 1 ч. л. сахара и лимонного сока,

соль.

Как готовить:

Пласты теста раскатать на квадраты 30 х 30 см, затем разрезать их на меньшие квадратики – 10 х 10 см.

Для начинки лососину и сыр нарезать мелкими кубиками, желтки двух яиц отделить от белков. Смешать рыбу, сыр и желтки с рубленым укропом. Смесь равномерно распределить по квадратикам теста. Оставшееся яйцо смешать с молоком и смазать яично-молочной смесью края квадратиков теста.

Сложить тесто с начинкой конвертиками, верх смазать яично-молочной смесью. Духовку разогреть до 200 оС. Противень застелить пергаментом, поместить на него конвертики из теста. Выпекать в духовке 15 мин.

Для соуса взбить сливки, смешать с хреном. Добавить сахар, лимонный сок, посолить по вкусу.

Подавать конвертики со сливочным хреном.