Двухслойные трюфельные брауни

Ингредиенты:

Тесто нижнего слоя:

113 гр (1/2 ст) несоленого масла, порезанного на большие кусочки,

70 гр мелко порубленного шоколада,

1 1/2 ч.л ванильной эссенции

1 ч.л растворимого кофе или кофе-эспрессо.

щепотка соли

1 ст. сахара-песка

2 крупных яйца

1/2 ст. муки

170 гр (1 1/4 ст) половинок грецких орехов, поджаренных и порубленных не очень мелко.

Тесто верхнего слоя:

226 гр мелко порубленного шоколада

113 гр несоленого масла, порезанного на большие кусочки

2 ст. л сахара-песка

1/2 ст жирных сливок

щепотка соли

1 ч.л. растворимого кофе или кофе-эспрессо

1 ч.л ванильной эссенции

1 крупное яйцо

4 яичных желтка

Как готовить:

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 325F (160 C)

2. Смазать маслом форму размером 33 х 23 см ( 13 х 9 inch).

Для нижнего слоя:

1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, взбить до однородности и перелить в большую посудину.

2. Вмешать ваниль, кофе и соль.

3. Вбить сахар.

4. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого яйца.

5. Добавить просеянную муку и слегка перемешать чтобы только намочить ингредиенты.

6. Вмешать орехи и выложить тесто в подготовленную форму.

Для верхнего слоя:

1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Снять с огня.

2. Вбить сахар, сливки, соль, кофе и ванилин.

3. Добавить по одному яйцо и желтки, взбивая после каждого. Перемешать до однородного состояния.

4. Вылить поверх нижнего слоя в форму, разровнять ножом если необходимо.

Выпекать 25-30 минут или пока верхний слой не приобретет бледный оттенок и не начнет отставать от края. Деревянная палочка, воткнутая в середину, сохранит небольшое количество мокрого теста. Не перепеките. Остудите в форме на решетке.

Остывший пласт поставить в холодильник на 30 мин – 1 час, чтобы легче было резать.

Хранить до 2-х дней в холодильнике или при комнатной температуре, завернув в пластиковую пленку.