Безе (меренги) с кремом

Ингредиенты:

сахар-600г

вода-180мл

яичные белки-200г

лимонная кислота-0,5ч.л

ванильный сахар-1ч.л

масло сливочное-200г

сгущёнка варёная-400г

коньяк-2ч.л

Как готовить:

Из воды и сахара сварить сироп и заправить его лимонной кислотой. Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, подливать кипящий сироп.

Взбитые белки накладывают в кондитерский мешок с прямой или рифленой насадкой или выкладывают ложкой на пергаментом лист.

Выпекают в духовке при 110С так, чтобы меренги оставались белыми и хорошо просушились (их можно оставить в духовке на ночь).

Крем готовят,сгущенку сварить или купить готовую.Масло взбить миксером добавлять по немного сгущёнку варёную и коньяк.

Готовые меренги снимают с бумаги и смазывают кремом и склеивают с другой.