Кулебяка капустная

Ингредиенты:

В общем так:

Тесто надо слоеное дрожжевое

но я иногда использую своё сдобное. Можете посмотреть продукты на него в моих рецептах серии "пироги прабабушки Наташи".

Для начинки:

Капуста свежая 1 вилок, примерно на 1,5 кг (можно чуть больше)

яйца вареные 2 шт.

масло сливочное 200 гр

соль, сахар

Как готовить:

Это для тех, кто любит пироги во всех их разнообразии, для тех, кто готовит, для тех, кто употребляет, и для тех, кто не любит, не употребляет, но способен оценить любое творчество.

Итак: Сначала необходимо подготовить начинку.

Для этого вы шинкуете капусту длинной соломкой.

Опускаете ее в кипящую воду на 5-7 минут и бланшируете.

Затем сливаете ее. Даете стечь хорошо воде.

На сковороду с растопленным маслом (100 гр)выкладываете капусту и немного обжариваете ее. Но нельзя давать капусте приобретать зажаристый вид. Она должна быть желтого цвета (т.е. практически не измениться в цвете). Пассированную капусту выложить на глубокую тарелку (чтобы легче было перемешивать) и дать ей остыть.

Яйца очень мелко порубить, можно натереть на терке. И добавляйте в капусту.

Теперь самое время посолить по вкусу и добавить 1 ст.л. сахара.

Все хорошо перемешайте.

Теперь беремся за тесто.

Вы раскатываете часть готового теста в прямоугольник.

На середину пласта удлиненной горкой выкладываете начинку.

Сверху накрываете другим пластом теста.

Красиво защипываете края и украшаете.

Обязательно делаете небольшую дырочку сверху для выхода пара.

Накрываете полотенцем. Даете немного постоять.

Смазываете растопленным маслом и взбитым яйцом.

Ставите в духовку при 160 гр. Выпекаете. И все!

Достаете. Даете кулебяке под полотенцем "отдохнуть".

Разрезаете и кушаете.