Торт "3ахер"

Ингредиенты:

150 г шоколада

30 г сахарной пудры

2 столовые ложки сливок

150 г сливочного масла или маргарина

180 г сахара

6 яиц

150 г муки

2-3 столовые ложки абрикосового мармелада

Для поливки торта:

40 г кокосового масла

50 г какао

200 г сахарной пудры

3 столовые ложки горячей воды.

Как готовить:

Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Масло добела растереть с сахаром, постепенно добавить 6 желтков. Влить в массу растопленный шоколад какао, добавить сахарную пудру и сливки. Затем в два приема добавить просеянную муку и взбитые с оставшимся сахаром белки.

Хорошо смазанную маслом и припудренную мукой форму наполнить тестом. Печь торт ровно час при умеренной температуре (180 градусов). Затем торт вынуть из духовки, дать ему остыть, после чего осторожно переложить, ровно обрезать и намазать абрикосовым мармеладом. Сверху полить смесью кокосового масла, какао, сахарной пудры и горячей воды, которую предварительно разогреть на паровой бане.

Делаем украшения из шоколада.

Растопить шоколад на водяной бане, из пергаментной бумаге вырезать полоски. Намазать шоколадом полоску, расчесать кондитерским гребешком придать форму и в морозилку на 10-30 минут, или на ночь тогда стружка будет дольше держать форму.