Киш с баклажанами и томатами

Ингредиенты:

для теста

300 гр муки

120 гр маргарина

3 ч л сахара

1 ч л соли

100-110 мл воды

для начинки

1 крупный баклажан

2-3 помидора

200 гр свежего сыра(у меня был имеретинский)

3 яйца

50 мл молока

орегано

черный свежемолотый перец

Как готовить:

Для теста-в комбайне смешиваем порезанный кусочками маргарин,муку,соль-сахар в крошку,не выключая,вливаем воду.

Раскатываем тесто и выкладываем дно и бортики формы 28 см,накалываем вилкой и убираем в холодильник не меньше,чем на полчаса.

Баклажаны режем кубиками,выкладываем в дуршлаг,присаливаем и оставляем стекать соку,промываем и обжариваем в оливковом масле.

Помидоры режем тонкими ломтиками,выделившийся сок сливаем.

Взбиваем яйца с молоком,приправляем перцем и орегано.Смешиваем с нарезанным мелкими кубиками сыром.

На тесто выкладываем баклажаны,на них помидоры и заливаем яичной смесью.

Выпекаем около получаса до румяной корочки.