Грушевый пирог

Ингредиенты:

200 гр.муки

200 гр.слив. масла

70 гр.сах.пудры

3 яйца

3 груши

200 гр.сахара

140 гр.миндаля перемолотого в муку

ванилин,цедра 1 лимона

абрикосовое повидло

форма диаметром 28 см.

Как готовить:

для коржа...

75 гр. масла порезать кусочками и соединить со 175 гр. муки и сахарной пудрой

перемолоть это всё,получится смесь очень рассыпчатая..

добавить в неё 1 яйцо и вымесить тесто,оставить в холодильнике на 0,5 часа

груши почистить и разрезать пополам

залить водой и добавить 50 гр. сахара и щепотку ванилина

когда закипит убавить огонь и проварить 20-25 мин.

вынуть и остудить..

тесто раскатать толщиной 3-4 мл.

форму смазать маслом и покрыть коржом,убрать лишнее по краям

накрыть бумагой для выпечки и засыпать сухой фасолью

печь в разогретой духовке на 190 град. 10 мин.,затем убрать фасоль и бумагу и выпекать ещё 5 мин.

форму вытянуть из духовки,а температуру убавить до 180 град.

смешать миндаль с оставшимся мягким маслом,мукой и сахаром

отдельно взбить 2 яйца и всё соединить,добавить цедру лимона

в форму выложить 2/3 массы и выложить сверху груши,остальной массой заполнить промежутки

запекать 35-40 мин.

остывший пирог смазать повидлом

получился очень ароматный и нежный пирог...советую использовать разъемную форму т.к. тесто очень ломкое ,но этого диаметра...у меня была немного больше / диаметром /и пирог получился тоньше...показываю фото из журнала,то что должно было получится...фасоль насыпают что-бы тесто не вздулось,здесь очень часто используют такую технику,а с фасолью нечего не случится затем её можно использовать как всегда....фото 3 и 8 из журнала...чем больше груш - тем сочнее и вкуснее,у меня было только 2 и я немного пожалела об этом...