Традиционный пасхальный хлеб-MAZANEC

Ингредиенты:

250 мл. молока

30 гр. дрожжей

120 гр. сахара

500 гр. полугрубой муки ( можно обычную)

120 гр. сливочного масла (или маргарина)

1 пак. ванильного сахара

щепотка соли

4 желтка

мука для вымешивания теста

50 гр. изюма

50 гр. миндаля (дробленного)

сахарная пудра

Как готовить:

Сначала готовим опару:

в 100 мл. теплого молока развести дрожжи, добавить ч.л. сахара и щепотку муки. ( Опара должна подняться!)

Муку смешать с сахаром, ванилью и опарой.

Добавить растопленное сливочное масло, соль и 3 желтка.

В тесто добавить изюм и половину миндаля.

Посуду накрыть салфеткой и оставить подойти.

Тесто вымешать,разделить на 2 части и сформировать колобок (можно ложить на противень или в круглую форму). Верх намазать желтком и посыпать миндалем, сверху выдавить крестик.

Оставить на 30-40 мин. подойти.

Духовку нагреть до 180 С и печь 40 мин.

Готовый Мазанец посыпать сахарной пудрой.

Не один чешский стол не обходиться без традиционного, румяного, обильно посыпанного миндалем ,пасхального хлеба - Мазанца. Мазанец, это символ солнца. Символ начала пасхального праздника; по традиции всегда пекут к Белой субботе, после окончания Великого Поста. Основой хлеба является дрожжевое тесто. Яйца, которые добавляют в тесто, символизируют плодородие, а по крестьянским традициям крестик на хлебе означает мучении Христово. Само название хлеба, возникло сокращение слова "помазание" - так говорят и хлебу, который перед тем как испечь смазывают (намазывают).
Поздравляю Всех с праздником Пасхи!