Чизкейк с клубничкой

Ингредиенты:

Для коржа:

150 гр. печенья

60 гр. сливочного масла

Для начинки:

150 гр. жирных сливок

350 гр. кремчиза Филадельфия(можно любой другой)

75 гр. сахара

2 ст .л. муки

1 ч.л. ванильного сахара

2 яйца

Для клубничной подливки:

1 стакан перетёртой клубники,сахар по вкусу,1/2 ст воды,1 ст.л крахмала,ягодки клубники 6-7 штук.

разъемная форма 26 см

Как готовить:

Корж:

измельчить в мелкую крошку печенье, добавить очень мягкое масло, перемешать.

Разогреть духовку до 150С. Смазать форму маслом, выложить крошку перетёртую с маслом и очень хорошо уплотнить. Поставить выпекать корж на 10 мин.

Для начинки :

взбить (на низких оборотах) кремчиз, сливки, сахар, муку и ванильный сахар. Затем добавить по одному яйца, все хорошо перемешать.

Вылить подготовленную массу на корж и выпекать чизкейк 50 мин. (при самой низкой температуре,у меня 100 гр).

Выпекать нужно на водяной бане,сначала завернуть разъемную форму фольгой и поставить её на другую форму или кастрюлю чуть побольше(наполненную на половину горячей водой,но так чтобы дно нашего чизкека не соприкасалось с водой(как каскан на мантышнице).Если верх начинает немного золотиться а время ещё не вышло,накрыть фольгой.

Дождаться полного остывания в духовке, затем вынуть,снять фальгу и поставить в форме в холодильник на несколько часов и только затем, проведя ножом вдоль формы вынуть чизкей из формы.

Клубничная подливка:

Протереть клубнику 1 стакан,вылить в кастрюльку,в 1/2 воды размешать 1 ст.л крахмала и вылить в кастрюльку,положить по вкусу сахар,сделайте послаще,так как чизкек не сильно сладкий и варите на медленном огне,пока масса не превратится в густой кисель,остудите,поставьте в морозилку.Отдельно порежьте меленько клубничку 7-8 штук,и когда подливка остынет,добавьте клубничку в подливку.

Теперь украсить чизкек какао и на каждый кусочек полейте по верх подливкой.Вкуснота!