Венок с вишенками

Ингредиенты:

Для теста:

6 яиц

200 гр сливочного масла или маргарина

200 гр сахарного песка

Цедра и сок половины лимона

250 гр муки

100 гр крахмала

1 пакетик разрыхлителя

Для крема:

200 гр сахара

200 гр сливочного масла

5 желтков

4 ст.л. рома

Для грильяжа:

150 гр рубленого миндаля

20 гр сахара

30 гр сливочного масла

Для украшения:

Вишня

Как готовить:

Отделить белки от желтков. Сливочное масло взбить в пену. При помешивании добавить желтки и сахар, затем, предварительно смешав, цедру лимона, муку, крахмал, разрыхлитель. Влить сок.

Нагреть духовку до 175 градусов. Взбить до образования пены белки и подмешать в тесто. Выпекать в смазанной жиром форме 30-40 минут. Опрокинуть и дать остыть.

Обжарить в сковороде миндаль с 20 гр сахара и 30 гр сливочного масла.

Сварить сироп из сахара и 6 столовых ложек воды. Дать остыть. Добавить желтки и ром. После этого небольшими порциями вести сливочное масло.

Разрезать корж по горизонтали на 2 части и смазать нижнюю половину приготовленного крема. Положить сверху вторую половину коржа. Половиной оставшегося крема смазать верх торта и обсыпать его грильяжем. Из оставшегося крема с помощью кондитерского мешочка сделать розочки и украсить вишней.