Кокосовые маффины с апельсином

Ингредиенты:

2 яйца

1 банка сгущенки

1ч.л. разрыхлителя

100гр. сметаны

6ст. ложек с горкой муки

1 апельсин

3 пачки кокосовой стружки

сахарная пудра

Как готовить:

Делаем тесто:

Яйца взбиваем со сгущенкой, добавляем сметану

Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и добавляем к яйцам

Сюда же добавляем кокосовую стружку.

Апельсин чистим и нарезаем не сильно мелко.

Формы смазываем маслом, раскладываем на 1/3 тесто, кладем кусочки апельсина и сверху выкладываем тесто на 2/3 формы.

Выпекаем при 180гр. минут 25.

Сверху можно посыпать сахарной пудрой

В оригинале идет муки 4 ст. ложки с горкой, но мне показалось тесто немного жидковатым, я боялась что апельсины мои проваляться на дно и прилипнут. А так тесто получается очень вкусное , а за счет кокосовой стружки, очень ароматное!