Вишнёвый торт

Ингредиенты:

400 кг замороженного слоёного теста.

1 кг свежей или 750 гр замороженной вишни.

100 сахара.

30 гр крахмала.

200 гр вишнёвого варенья.

100 гр сахара пудры.

1 чл лимонного сока.

2чл белка.

6 листиков белого желатина.

1 литр сливок.

5 столовых ложек рома.

Как готовить:

Растаять тесто и разделить на 3 части.

Вишни выложить в дуршлаг и выжать сок. Этот сок с 1/8 воды и сахара довести до кипения, добавить крахмал и вишню, всё ещё раз довести до кипения и охладить.

Тесто раскатать примерно 30см.Выпекать в специальной форме 15-18 минут на 200 градусов.

Варенье с 1/8 воды на медленном огне варить чтобы была густая масса.

60 грамм сахарной пудры смешать с лимонным соком и белком.Готовый лист теста смазать вареньем и сверху готовой глазурью из сахарной пудры. Примерно на 15 минуть дать подсохнуть. Разрезать лист на 10-14 штук.

Смазать готовый лист теста варёной вишней.

Сливки взбить с оставшейся пудрой, добавляя разогретый ром с желатином.

Готовую массу выложить по верх вишни. повторить это со следующим слоем теста.

На последний слой белой массы выкладывается дольки теста. Серединку торта можете украсить как вы желаете.

Охладить торт 1 час.

Я торт заморозила в морозилке за1 час до подачи к чаю достала его из холодильника.