Пирог с грибами и сыром в нежном заварном тесте

Ингредиенты:

Для теста:

100 г масла или маргарина

200 мл воды (а лучше жидкость от грибов)

1 стакан муки

5 яиц

1 ч. ложка горчицы

100-150 г сливочного сыра с зеленью типа Филидельфии

Специи: (соль,перец,перец кайен,паприка и др. по вкусу)

Для начинки:

2 баночки консервированных шампиньонов (всего 400 гр.)

2 луковицы

специи

масло для жарки

200 г тёртого сыра

Как готовить:

Сначала подготовить начинку:

Лук мелко порезать и быстренько обжарить до прозрачности в раст. масле.

С грибов слить жидкость (но вы выливать - она ещё пригодится для теста)

Грибы добавить к луку и обжарить.

Приправить специями, перемешать и отставить остывать.

Теперь сделать тесто:

В кастрюльку с жидкостью от грибов положить масло и поставить на огонь.

Довести до кипения, помешивая, пока маргарин полностью не расплавится.

Снять с огня и всыпать сразу всю муку.

Быстро перемешать до однородной массы.

Отставить в сторону и дать немного остыть.

Миксером по-одному втереть яйца, каждый раз хорошенько и тщательно вымешивая.

Добавить сливочный сыр, горчицу, специи и всё хорошенько перемешать.

Собираем и печём:

В тесто всыпать подготовленные грибы и тёртый сыр, всё хорошо перемешать.

Форму застелить бумагой и смазать маслом.

Выложить туда полученную массу.

Отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут.

Достать, дать минут 5 постоять в форме.

Вынуть из формы и дать постоять ещё минут 10.

ВОТ И ВСЁ!!!

Очень простой и быстрый в приготовлении, незамысловатый, но при этом вкусный пирожок. Получается очень мягким и нежным.
Я в этот раз протупила - надо было его в форму для кексов выложить, но и так тоже вкусно.
Нам нравится - попробуйте и вы!