Торт "шоколадно сырный"

Ингредиенты:

Основа корж:

125 г бисквитного шоколадного печенья(типа Пэтибер для израильтян)

60 гр растопленного сливочного масла

Начинка:

1/4 стакана воды

1 ст.л желатина

375 г сливочного сыра(крим чиз-Филадельфия)

1/2 стакана молока

1/2 стакана сахара

100 г белого шоколада

100 г молочного шоколада

100 г чёрного шоколада

1 стакан взбитых сливок(жирностью 38%)

Шоколадная глазурь:

100 гр чёрного шоколада

50-70 мл сливок

50 г сливочного масла

Форма диаметром 20 см

Как готовить:

Приготовление основы:

Перемолоть печенье в мелкую крошку

Пересыпаем в миску и соединяем с растопленным сливочным маслом

берем форму бока покрываем плёнкой кондитерской (если нет смазываем маслом)

выкладываем крошку печенья и разравниваем

ставим в холодильник на 20-30 минут.

Приготовление начинки:

В маленькой мисочке желатин заливаем водой и даём ему набухнуть.

Сливочный сыр разминаем вилкой до мягкости и добавляем сахар ,молоко.

В микроволновке подогреваем слегка массу чтобы легче было её соединить вместе до однородности.

Полученную массу равномерно раскладываем в три миски и добавляем в

каждую из них растопленный шоколад

размешиваем до однородности

Взбиваем сливки до устойчивых пиков.

подогреваем желатин до жидкого состояния и равномерно распределяем в 3 миски

с сырно-шоколадной массой.Сливки делим на три миски и аккуратно соединяем.

Выкладываем начинку с белым шоколадом на корж,разравниваем

сверху выкладываем массу с молочным шоколадом,а затем с чёрным

Ставим в холодильник минимум на 3 часа.

Приготовление глазури:

Подогреваем в кастрюльке сливки ,сливочное масло добавляем шоколад и

размешиваем до однородной массы,даём немного остыть и заливаем

глазурью торт.

Украшен торт уже готовыми шоколадными чипсами.

Розой из чёрного шоколада и украшениями из белого.
Сочетание трёх видов шоколада на основе сливочного сыра и
коржа из крошки печенья.Очень вкусный,нежный в меру сладкий.