Йогуртовый торт с персиками без выпечки

Ингредиенты:

Для основы :

300 г рассыпчатого печенья ,

100 г размягченного сливочного масла,

130 г сгущенного молока,

растительное масло для смазки формы

Для крема :

20 г желатина,

90 г сахарной пудры ,

1 пакетик ванильного сахара,

1 лимон,

290 г натурального йогурта (1 бутылочка),

200 мл сливок 33 % жирности ,

сыр мягкий "Маскарпоне " 125 г,

Для заливки:

2 свежих персика,

4-5 слив,

немного черной смородины,

1 пакетик прозрачного желе для торта,

50 г сахара,

2 ст.л малинового джема

Как готовить:

Основа :Печенье завязать в полиэтиленовый пакет , измельчить в крошку . Затем пересыпать крошку в миску, добавить сливочное масло и сгущенку . Взять разъемную форму 26 см для торта, дно выстелить бумагой для выпечки , бока смазать растительным маслом. Выложить на дно формы массу из печенья ,утрамбовать в виде коржа.

Для крема : Распустить в холодной воде желатин на 2 часа. Из лимона натереть на мелкой терке цедру, выжать сок .В соке лимона растворить на медленном огне сахарную пудру и ванильный сахар, добавить разбухший желатин (Нагревать немного, не выше 60 градусов). Смесь остудить, добавить йогурт, перемешать . Взбить отдельно сливки в пену , добавить сливочный сыр, еще раз взбить. Соединить взбитые сливки и сыр с желатиновой смесью, перемешать , выложить на корж , разровнять и поставить в холодильник на 2 часа.

Порезать дольками свежие фрукты , выложить на застывший крем .Приготовить заливку : смешать порошок из желе для торта с сахаром, добавить 250 мл холодной воды , добавить 2 ложки малинового джема.Аккуратно залить еще теплым желе фрукты,поставить в холодильник застывать . С застывшего торта снять форму, выложить на блюдо

Для этого торта можно использовать любые фрукты , свежие или замороженные по вкусу.В оригинале рецепта использовалось 400 мл взбитых сливок, за неимением я использовала 200 мл + сыр "Маскарпоне".