Тарталетки с белым шоколадом и гречневой карамелью

Ингредиенты:

Гречневая крупа ТМ Мистраль-200 гр

сливочное масло- 75 гр + для смазывания формочек

сахар- 50 гр

яйцо- 1 шт

белый шоколад(но можно и чёрный и молочный)- 200 гр

сливки(20%)-50 мл

Как готовить:

150 гр гречневой крупы превращаем при помощи кофемолки( или каких-нибудь других приспособлений) в гречневую муку.

Масло нарезаем небольшими кусочками.

В миске смешиваем муку, 30 гр сахара и масло, растираем всё руками до получения крошкообразной массы.

Вбиваем яйцо и вымешиваем однородное гладкое тесто( если тесто очень крутое, то добавьте немножко воды)

Сформировываем из теста шар, заворачиваем в пищ. плёнку и помещаем в холодильник на 1 час.

Порционные формочки смазываем маслом.

Тесто распределяем по формочкам( я него не раскатывала и не вырезала кружки, а просто руками его распределила)- у меня получилось 2 большие формочки( железные) для кексов.

Тесто часто накалываем вилкой, накрываем кружочками бумаги для выпечки, сверху насыпаем горох(фасоль) и выпекаем в разогретой духовке до 180 около 10-15 минут.Пергамент с горохом убираем и выпекаем ещё 5 минут.

Изделиям даём остыть в формочках.

Шоколад ломаем на маленькие кусочки и помещаем в миску. Сливки доводим до кипения и выливаем на шоколад. Интенсивно перемешиваем до полного растворения шоколада и получения однородной массы( я в последний раз добавила ещё немного кокосовой стружки). Наполняем наши основы тарталеток.

50 г гречневой крупы обжариваем на сухой сковороде, присыпаем 20 гр сахара и даём слегка карамелизироваться. Крупу в карамели перекладываем на пергамент и фольгу и даём остыть.

Остывшую крупу в карамели рубим ножом и присыпаем тарталетки.

Ставим наших красавиц в холодильник минимум на 1 час.

Милости прошу на угощение