Тесто по-Генуэзски

Ингредиенты:

4 яйца

100 гр сахара

100 гр муки

25 гр сливочного масла

Для украшения:

Свежие или консервированные фрукты и ягоды

Желе для торта Dr. Oetker

Как готовить:

Яйца взбить с сахаром на водяной бане до состояния мусса. Снять с паровой бани и продолжать взбивать до тех пор пока масса не остынет. (Я чаще всего взбиваю без паровой бани до тех пока не растворится сахар).

Растопить сливочное масло, просеять муку и медленно смешать со взбитой массой.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня форма с тефлоновым покрытием диаметром 24-25 см), и выпекать в духовке при t= 180-200°С около 30 минут до золотистого цвета. Главное не открывать духовку раньше времени, так как тесто может осесть.

Аккуратно вытащить корж из формы, предварительно дав ему остыть в форме.

Украсить корж фруктами или ягодами.

Приготовить желе для торта, как указано на пакетике и залить это желе фрукты и дать застыть желе (застывает очень быстро).

Как только желе застыло - торт готов!

Из этого же теста выпекаю маленькие пирожные в бумажных капсулах. Также украшаю их фруктами и заливаю желе.