» » Торт "Юбилейный"

Торт "Юбилейный"

Торт

Ингредиенты:

Бисквит:

4 шт.- яйца

1 ст.- сахара

1 ст.- муки

1 ст. л.- крахмала

2 ч. л. -разрыхлителя

4 ст. л. -воды

1 пак.- ванильного сахара

Мусс с белого шоколада:

500 мл. - сливок (33%)

200 гр.- белого шоколада

1 ст.-свежей малины

15 гр.- желатина

Коньяк или ликёр по желанию.

Мусс с черного шоколада:

500 мл. -сливок (33%)

200 гр. - черного шоколада

15 гр. - желатина

Крем:

4 шт.- белки

1 ст.- сахара

2 ч. л.- ванильной эссенции

2 ч. л.- лимонного сока

Для украшения:

Цветы из мастики, бусинки.

 

Как готовить:

Бисквит:

Белки взбить с сахаром и ванильным сахаром до мягких пиков. Добавить желтки с водой и снова взбить. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и крахмалом, и понемногу добавлять в яичную массу. Перемешать ложкой или взбить миксером на низких оборотах.

Форму для выпечки застелить пек. бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. Выпекать при 180 гр. 25-30 мин.

Через 8-12 часов разрезать на 2 части по горизонтали. По желанию можно пропитать любым сиропом с коньяком.

Сделать 2 таких бисквита.

Мусс:

Сливки взбить, продолжая взбивать ввести растопленный белый шоколад,коньяк. Добавить малину и разведенный (в небольшом количестве воды) желатин.

Таким же способом сделать другой мусс.

Один корж бисквита, намазать шоколадным муссом и свернуть в рулет.Поставить в морозилку на пару минут.

Сборка торта:

Корж намазать муссом с бел. шоколадом, накрыть 2 коржом.

Второй корж намазать муссом с черного шоколада,на него порезанный на куски рулет.Рулет покрыть муссом с белого шоколада и накрыть последним коржом.

Украсить белковым кремом.

Белки взбить на водяной бане с сахаром и ванильной эссенцией, добавить лимон. сок. Взбивать до твердых пиков.

Украсить торт по своему желанию.

Этот торт я делала на юбилей нашей свадьбы. Дети просили, чтоб был шоколад и малина. Торт очень нежный, как-будто с пломбиром.

Торт " Юбилейный " 2
Торт " Юбилейный " 2
Торт " Юбилейный " 2
Торт " Юбилейный " 2
Торт " Юбилейный " 2

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх