Торт "Птичье молоко" со сгущенкой

Ингредиенты:

Тесто:

2 яйца

100 гр.сл.масла

100 гр.сахара

150 гр.муки

Крем:

желатин 20 гр.

5 белков

150 гр. сахара

100 мл.воды

150 гр.сл.масла

300 гр.сгущенки

цедра 1 лимона

Для глазировки:

100 гр.шоколада

50 мл.сливок или молока

15 гр.сл.масла

Как готовить:

Сахар с маслом взбить миксером,добавить яйца и муку.Получается тесто консистенции густой сметаны.

Форму размером 24 см.смазываем маслом. Половинку теста выкладываем на форму и ложкой аккуратно распределяем по дну.Выпекаем 10 мин,получается тонкий корж.Также поступаем и со второй половиной теста.

Получаются 2 коржа.

Белки взбить с щепоткой соли.

В это время налить горячую воду в сахар, перемешать до полного растворения сахарных кристалликов.Поставить на огонь,мешать ДО появления пузырьков, затем оставить сироп на огне до тех пор пока при поднятии ложки не будет тянуться ниточка(примерно 10 мин)НО не в коем случае не помешивая.Добавляем горячий сироп потихонечку тонкой струйкой в наши белки при этом взбивая миксером.

Затем добавляем заранее замоченный и распушенный желатин+цедра лимона.

Масло взбиваем до бела+сгущенку медленной струйкой до получения однородной массы.

Добавляем понемногу в белковую массу масляную и перемешиваем миксером.

Теперь собираем торт:

В форму 24 см. со съемными боками кладем один корж(бока формы смазываем маслом и посыпаем сахарной пудрой)наливаем 3/4 нашего крема сверху второй корж,а поверх второго коржа остатки нашего крема.

Ставим в холодильник на 2 часа(я ставила на ночь).

Готовим глазурь:

шоколад+сливки+масло согреть в микроволновке.

Достать из холодильника торт и намазать глазурью бока и верх.Опять в холодильник на 1 час.

Готовим глазурь,

Пробовала разные варианты,этот понравился больше.Вкус обалденный,попробуйте не пожалеете.Извиняюсь за фото,сфотографировала то что осталось.Торт умяли за один присест.