Торт "Ветка Сакуры"

Ингредиенты:

ТЕСТО:

3 яйца

125г сахара

200г молотого фундука

1/2 ч.л разрыхлителя

НАЧИНКА:

1 банка консервированной вишни (700г)

1 ст.л крахмала

ванилин

КРЕМ:

3 белка

75г сахара

150г джема вишневого

40мл воды

1 ч.л желатина

1 пакетик вишневого желе

Как готовить:

ТЕСТО:

Отделить белки от желтков.

Взбить желтки с сахаром в пышную массу.

Добавить молотые орехи смешанные с разрыхлителем, перемешать.

Белки взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в ореховую массу.

Выложить в форму, разровнять, сделать небольшие бортики.

Выпекать при 180 град. 20-25 минут. Остудить.

НАЧИНКА:

Крахмал развести 6 ст.л сока вишни.

Вишни со 120мл сока и ванилином довести до кипения при постоянном помешивании. Добавить крахмал и снять с огня. Дать остыть.

КРЕМ:

Растворить желатин в воде.

Джем и 30г сахара варить до крупных пузырей.

Белки взбить, добавить остальной сахар.

Взбивая, тонкой струйкой добавить горячий джем и растворенный желатин. Взбивать до образования пышной массы, примерно 5-7 минут. Остудить.

Положить корж на блюдо, установить бортик от формы.

Выложить вишни и разровнять.

Сверху распределить крем, и в холодильник на 4-6 часов (лучше на ночь).

Желе приготовить как указано на упаковке (совет: воды брать вполовину меньше, так оно лучше держит форму) и залить поверх крема. Дать застыть.

Украсить на свое усмотрение. Я попыталась нарисовать цветущую ветку вишни.

Торт экспериментальный. Зефирный крем очень нежный и мягкий, больше похож на десертный. Если вам такой не совсем по-вкусу, замените на вами любимый. В журнале, например, предлагалось просто смазать взбитыми сливками.