Тортик "К чаю" или "Если встала не с той ноги..."

Ингредиенты:

тесто

50гр муки

125гр масла

125гр сахара

10гр какао

100гр полугорького шоколада

4 ч.л. разрыхлителя

100гр молотых орехов(любых)

1 пакетик - ванильного сахара

4 средних яйца

крем

250 мл сливок

1/3 банки сгущенки(не вареной)

безе

3 белка

150 гр сахара

дополнительно

банка конс.ананасов

украшала капучино, миндалем и шоколадными листочками

Как готовить:

размягченное масло взбить с сахаром(100гр) и ванильным сахаром до эластичной массы, желтки отделить от белков и по одному желтку вводить в масляную массу

шоколад натереть на мелкой тертке и смешать с орехами и просеянной мукой+какао+разрыхлитель и вводить в масляную массу и медленно взбивать миксером

белки взбить с сахаром (25гр) и ввести в шоколадное тесто

смазать форму(26) любым жиром и выложить тесто, выпекать при 170 где-то 30 мин(смотрите по готовности теста)

безе

белки взбить с сахаром до очень густой массы, выложить на смазанную жиром перг. бумагу и выпекать или сушить при 120гр где-то 1 час или 1,5, тоже смотрите от вашей духовки.

крем

сливки взбить и соединить со сгущенкой

ананасы мелко порезать

готовый бисквит разрезаем на две части

ложим корж на тарелку и выкладываем ананасы и немного придавливаем рукой(так хорошо сок впитывается в тесто) сверху слой крема

и потом ложим безе

далее... оставшийся корж ломаем на мелкие кусочки и разминаем руками на крошки и смешиваем с оставшейся 2/3 частью крема и выкладываем на безе

покрываем тонким слоем крема бока и верх. Украсила я капучино и цветочком из миндаля и еще шок. листиками.
Как это было на самом деле....
Пытаемся собрать торт и тут вот все и началось......сейчас вы поймете почему второе название торта такое...
По задумке нужно было проверить готовность бисквита сухой зубочисткой(я так делаю), что и я сделала и тут обнаружила что мой торт после 25 мин выпекания сверху схватился корочкой а внутри жидкий, ну что делать сняла аккуратно корочку и опять в духовку его запихнула( а все это из-за того что когда я взбивала сахар с маслом он разлетелся по всей миске и пристал к стенкам, а я так спешила, что не хватило ума его собрать аккуратно к маслу и взбить, я его потом с тестом примешала, одним словом из-за нарастаявшего сахара получилась корочка - первый ком)
второй ком это безе оно у меня не просушилось так как следует, я так и не поняла почему я его просо поломала, а мокрую часть выкинула
торт так и не разрезался аккуратно на две части(так как верхняя была вся рыхлая) и поэтому я его разрезала так что б нижняя осталась максимально красивой а верхняя уже как получится, так и вышло что верхнюю часть я просто поломала и соединила с кремом
Такой вот тортик!!!
Думаю мой рассказ не испортил вам аппетит, а так я считаю что вышло еще и не плохо, даже вкусно )))