Торт «Черно-белая геометрия» или «Жизня полосатая!»

Ингредиенты:

1. яйца-4 шт

2. сахар- 1 стакан-200 мл

3. сметана 25%-300 г

4. шоколад темный-70г

5. какао- 3 ст.ложки

6. мука пшеничная-1 стакан-200мл

7. крахмал кукурузный-0,5 стакана

8. ванилин

9. разрыхлитель-1 чайная ложка-под нож

10. изюм и сушеная клюква-по горсти

11. ликер Амаретто-50 мл

12. маскарпоне-250 г

13. сгущенное молоко-0,5 банки

14. белый шоколад-50 г

15. яблочный густой джем-4 ст.ложки

Как готовить:

1. Изюм и клюкву хорошо промыть, обсушить и залить ликером на полчаса. Затем немного прогреть в микроволновой печи-буквально минутку или чуть меньше. Остудить.

2. Дважды просеять в миску муку, крахмал и какао с разрыхлителем. Растопить шоколад.

3. Взбить яйца с сахаром и ванилином на полной мощности не менее 5 минут. Снизить скорость и вмешать в смесь сметану.

4. Вылить треть смеси в муку, сверху вылить растопленный шоколад и аккуратно вымешать. Затем еще треть и потом остаток. Смешивать легким движениями сверху вниз, стараясь не выбивать воздух. Сухофрукты чуть припылить мукой и вмешать в тесто.

5. Вылить тесто в чашу мультиварки или форму и печь. Если в мульте -два раза по 45 минут. Если в духовке-то в разогретой до 200 градусов 10 минут, потом на 180 и до сухой лучинки.

6. Дать слегка остыть в форме, вынуть на решетку и охладить хорошенько. Разрезать на три коржа. Коржи получаются сочные-пропитывать я не стала. Несмотря на припыление мукой, сухофрукты сосредоточились в нижнем корже. Поэтому я его смазала джемом меньше верхнего. У меня джем очень густой, из мелких ранеток, ближе к мармеладу. Если у вас варенье более жидкое- вкус коржей изменится, пропитается сиропом...Лучше брать гуще.

7. Для крема взбить маскарпоне со сгущенным молоком в густой крем. Растопить пол плитки белого шоколада и влить чуть остывшую массу в крем. Еще раз взбить. Смазать коржи и покрыть торт сверху и с боков кремом.

8. Украсить тортик по своему разумению- я его «причесала» кондитерской гребенкой во все стороны и отделала кокосовой стружкой и карамельным топингом. Убрать в холодильник не менее,чем на 3-4 часа для пропитки.

Ну вот-угощайтесь, мои друзья!!!!!!!!!

Мне очень приятно собрать вас всех в этом рецепте вкусного-очень вкусного-тортика и еще раз сказать вам «Спасибо» за вашу веру в меня и поддержку! Это так приятно-до слез!!!!

Тортик был испечен пару недель назад и ждал своей очереди... Я назвала его геометрией-из-за моего...кхм...типа украшения...Но-после вчерашней неожиданной победы я его переименовала- в Полосатую жизню...Почему? Да именно потому, что жизнь всегда щедра на сюрпризы. Потому что за каждым новым поворотом ждет неожиданное и чудесное! И за мелкими черными полосками будут широкие солнечные и светлые! Особенно-если утроить порцию крема!!!!!

Угощайтесь на здоровье- потому что это очень вкусный торт, ароматный, пушистый. Нежный сметанный вкус коржей подчеркивается легкой шоколадной горчинкой, миндальный привкус вымоченных в ликере сухофруктов растворяется в сливочной шелковистой нежности крема. А легкая кислинка от ранеткового джема так приятно тает в сладости сгущенного молока...Вкусно...с любовью...для друзей!!