Торт "Достучаться до сердца"

Ингредиенты:

Бисквит медово-маковый

Мусс сливочно-карамельный

Яблочно-медово-сливочная прослойка

Бисквит

4 яйца

125 гр сахара

60 мл меда

1 стакан+2 ст л с верхом муки

1 пак мака (20 гр)

1 ст л растительного масла

3/4 ч л соды

1 ч л уксуса 9 %

форма на 23-24

пекарская бумага

Яблочный слой

4 крупных яблока

1 ст л сливочного масла

2 ст л меда

1 ст л лимончело или лимонного сока

Мусс

200 мл сливок 20% - очень горячих

100 гр сахара

30 гр сливочного масла

2 пакета сухих сливок для взбивания+300 мл холодного молока или 400 мл жирных сливок 33-38%

1,5 ст л желатина (мусс будет держать форму,очень и очень нежный,практически на грани,если хотите более плотный - 2 ст л порошкового желатина)

Для подачи фрукты

разъемная форма на 24-26

Как готовить:

Форму для бисквита проложить бумагой для выпечки

В чашу влить мед,яйца,всыпать сахар

Взбивать миксером на мах скорости до увеличения объема раза в 4 ,масса побелеет и станет пышно-плотной

Влить растительное масло и соду,гашеную уксусом,всыпать мак,взбивая на небольшой скорости несколько секунд

Выключить миксер

Ввести муку,аккуратно перемешать

Влить тесто в форму

Духовка разогрета на 175-180

Выпекать до золотистого цвета

Остудить

Яблоки очистить,порезать кубиком

Разогреть на сковороде сливочное масло,опустить в него яблоки,полить лимончело,полить медом и аккуратно мешая,потушить,остудить

С бисквита снять бумагу и положить в большую форму

На бисквит выложить яблоки ровным слоем - убрать в холодильник

В кастрюлю с толстым дном насыпать ровным слоем сахар и на небольшом огне расплавить

В два приема влить сливки и перемешать до полной однородности (влить осторожно!!!)

добавить сливочное масло,перемешать

Снять с плиты ,остудить

Желатин распустить ,нагреть в микро (если нужно - процедить),немного остудить и влить в карамельный соус,перемешать

Сливки взбить согласно инструкции

Аккуратно смешать с карамельной массой

Достать форму с бисквитом и яблоками и выложить мусс поверх яблок

Убрать в холодильник,лучше на ночь

Аккуратно снять бортики,украсить фруктами

С праздником,дорогие учителя!!!